=材料=
準強力粉(リスドォル)…250g
ドライイースト(赤サフ)…3g
きび砂糖…5g
天然塩…5g
スキムミルク…13g
水…150g
バター(食塩不使用)…25g
フィリング
バター(有塩)…1個あたり5〜10g好みで
岩塩(粗目)…適量
=作り方のポイント=
この生地は手捏ねしたので、フードプロセッサーを使う場合は、水分量を調節。
この配合で今回は7個に分割、1個あたり62〜63g。
焼成はオーブンで220度13分。
こころがよろこぶ小さな暮らし
=材料=
準強力粉(リスドォル)…250g
ドライイースト(赤サフ)…3g
きび砂糖…5g
天然塩…5g
スキムミルク…13g
水…150g
バター(食塩不使用)…25g
フィリング
バター(有塩)…1個あたり5〜10g好みで
岩塩(粗目)…適量
=作り方のポイント=
この生地は手捏ねしたので、フードプロセッサーを使う場合は、水分量を調節。
この配合で今回は7個に分割、1個あたり62〜63g。
焼成はオーブンで220度13分。