【材料】
強力粉(春よ恋) 200g
きび砂糖 10g
塩 3g
スキムミルク 10g
卵 1/2個(22g) ＋ 生種 21g ＋ 水 =計125g
バター 20g
チョコレート 60g
ヘーゼルナッツ ６～７粒
塗り卵
上記配合では、手ごねの場合はぬるま湯、FPなら水。
フードプロセッサーを使ってこねる場合でもまとまるまではボウルがおすすめ。
油脂を入れる際は、生地をコネ台などに出し、なじませてからフードプロセッサーに入れて再度こねるのがおすすめ。
焼成は170℃15分 + 200℃2分 + 220℃5分
次は初めから少し高めの温度で焼いてみるといいかも。
(シュガートップもあり)