絞り出しクッキー(ココア)

お菓子を作っていると、卵白が余ってしまうことがあります。
そんな時は一個ぶんずつ冷凍しておくとシフォンケーキやメレンゲクッキーなど、卵白を使うお菓子を作るときに便利です。

この絞り出しクッキーは卵白を使っているので、さっくり軽く仕上がっています。

=材料=

  • バター … 75g
  • 細目グラニュー糖… 50g
  • 卵白М … 1個分
  • 薄力粉 … 110g
  • ココアパウダー… 5g

=下準備=

  • バターと卵白を室温に戻しておく。
  • 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
  • 絞り袋に口金をセットする。
  • オーブンを180℃に予熱する。

=作り方=

  1. ボウルに室温に戻したバターを入れて泡立て器で混ぜる。
  2. 細目グラニュー糖を加えて、空気を含むように白っぽくふんわりするまで混ぜる。
  3. 卵白を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  4. 粉類を一度に加えてゴムベラでサックリ混ぜる。
  5. 口金をセットしておいた絞り袋に生地を入れて、オーブンシートを敷いた天板に絞りだしていく。
  6. 180℃で15分焼き、焼けたら網の上で冷ます。

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