お菓子を作っていると、卵白が余ってしまうことがあります。
そんな時は一個ぶんずつ冷凍しておくとシフォンケーキやメレンゲクッキーなど、卵白を使うお菓子を作るときに便利です。
この絞り出しクッキーは卵白を使っているので、さっくり軽く仕上がっています。
=材料=
- バター … 75g
- 細目グラニュー糖… 50g
- 卵白М … 1個分
- 薄力粉 … 110g
- ココアパウダー… 5g
=下準備=
- バターと卵白を室温に戻しておく。
- 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
- 絞り袋に口金をセットする。
- オーブンを180℃に予熱する。
=作り方=
- ボウルに室温に戻したバターを入れて泡立て器で混ぜる。
- 細目グラニュー糖を加えて、空気を含むように白っぽくふんわりするまで混ぜる。
- 卵白を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 粉類を一度に加えてゴムベラでサックリ混ぜる。
- 口金をセットしておいた絞り袋に生地を入れて、オーブンシートを敷いた天板に絞りだしていく。
- 180℃で15分焼き、焼けたら網の上で冷ます。