ホワイトチョコガナッシュの抹茶ケーキ

大好きなホワイトチョコレートのガナッシュと、抹茶の優しい香りが口の中いっぱいに広がる、コーヒーにぴったりのケーキ。

ホワイトチョコレートの甘さに負けないように、いつもよりちょっとだけ存在感のあるスポンジに仕上げました。

アムウェイのお鍋(小ソースパン)で作るレシピです。

材料

  • スポンジ
    卵 Mサイズ2個(98g)
    細目グラニュー糖…60g
    薄力粉…60g
    抹茶…小さじ1
    エサンテ油…10cc
  • ガナッシュ
    ホワイトチョコレート 1枚(45g)
    生クリーム…35cc

 

小ソースパン ケーキモード中

焼けたら取り出し、ケーキクーラーに乗せてケーキフードをかぶせておく。

適度に湿気が逃げるように下を開けておく。

スポンジが冷めたら、デコレーション用の生クリームとホワイトチョコレートを、インダクションレンジの保温モード45℃でなめらかにとかしスポンジにかける。(温度が低くチョコレートがかたそうな場合は50℃にする。)

温度が高すぎるとスポンジケーキの上から流れ落ちやすくなるため、少し冷ましてからかけると良い。